超级花甲控的的最爱。花甲米粉和汤一起吃掉,给胃口带来的超级满足感。
用料
花甲 | 500g |
米粉 | 1把 |
口蘑 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
小米辣 | 4个 |
蒜 | 4/5瓣 |
洋葱碎 | 适量 |
姜末 | 适量 |
水 | 适量 |
花甲米粉煲|花甲粉丝也可,小砂锅版的做法
花甲提前泡清水吐沙,一定要多泡一会,多清洗几次,不然真的会吃到沙子。
米粉提前泡软煮的时间会缩短。
煮好的米粉在冷水中迅速的浸泡一下,口感更筋道。
口蘑切好,按照个人口味添加口蘑的量。家里有金针菇的可以用金针菇。
在砂锅中米粉垫底,口蘑和花甲放在上面准备开煮。
调酱料:蒜末➕洋葱碎➕姜末➕小米辣➕生抽3勺➕蚝油1勺➕料酒1勺➕糖1勺➕盐半勺。
把调好的酱料全部倒在花甲米粉上,加适量的清水。煮!
等花甲全部开口,基本就可以吃啦,喜欢米粉软一点的也可稍微多煮几分钟。
花甲鲜香,米粉劲道,一次一锅全部吃掉!
小贴士
米粉还是粉丝都凭个人口味。
精髓就是蒜末要多一些。