「Winona’s生酮家常菜」锅巴鲫鱼 | 经典盐帮家常菜，鲜辣咸香超美味的步骤做法及图解

好久没分享家乡菜了，今天又来一道压箱底的嫁妆菜
叫这个名字是因为🐟要先热锅炸，表皮会形成一层脆香的“锅巴”，而不是真的要放锅巴😂
盐帮菜的特点是要放很多仔姜和线椒，味道辣中带着清香，非常欲罢不能
我很喜欢，也希望你们喜欢~
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⭐️这个系列是我喜欢的生酮家常菜⭐️
用的配菜、调料都是尽量无糖低碳的
每道菜也都倾注了对家人满满的❤️
会缓慢而认真地更新的，大家记得帮我点赞转发喔😉
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喜欢的酮学快撸起来吧~ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
祝大家❤️生酮快乐·健康享瘦❤️

用料  

【Winona’s生酮家常菜】锅巴鲫鱼 | 经典盐帮家常菜，鲜辣咸香超美味的做法  

1. 2条鲫鱼让超市打理好，洗净擦干，两面各顺着骨头方向划几道，别划穿鱼身体

2. 撒多多的盐，一点白胡椒面和少少代糖，在鱼两面和肚子里抹匀

3. 撒多多的盐，一点白胡椒面和少少代糖，在鱼两面和肚子里抹匀

4. 准备料头：仔姜200克切丝、老姜一块去皮切丝、泡姜一整块切丝；蒜7、8瓣切片；泡椒七八个切段

5. 线椒200g切丝，小米辣10来个个切丝

6. 热锅大火宽油，将鲫鱼小心地放进去炸，炸到两面焦脆，小心地捞出。

7. 剩下的油撒一大把花椒炝锅，然后将料头倒下去炒香，加两大勺豆瓣酱，炒出红油

8. 加水烧开，将鲫鱼放进锅里，加盐和酱油调味，小心翼翼地将调料浇在鱼身上

9. 小火煮10分钟，加入线椒和小米辣，再煮5分钟

10. 小心地将鱼盛进盘里，把剩下的调料烧开收收汁，浇在鱼上

11. 鲜辣下饭的锅巴鲫鱼就完成啦！快就着菜花饭开吃吧！

小贴士

⭕️对🐟一定要温柔，不然很容易碎
⭕️这么多调料也不要一顿吃完就扔了，留起来明天再煮一顿丝瓜或者茄子，非常香~