以前小时候吃粑粑做的红烧茄瓜总放一些小虾仁，焖出来的红烧茄瓜鲜香下饭，想想都流口水，现在条件好了，买了一些大海虾，味道更加鲜美……
用料
| 虾仁 | 300克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 茄瓜 | 2条 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜苗 | 4根 |
爆虾仁茄瓜的做法
1.清理海虾，沥水，适量盐，香油，生粉拌匀；
2.茄子滚刀切，尽量挑嫩茄，很重要！！！
3.蒜苗切段，剥蒜待用；
4.热锅热油爆虾，6成熟，泛红即可，盛起备用；
5.再次热锅热油放盐放茄瓜翻炒吸油，盖锅焖7成熟，加蒜，蒜苗，糖，生抽，虾，大火翻炒，待茄子软熟便可！美味的虾仁茄瓜，家常便菜
小贴士
茄瓜很重要，有多嫩要多嫩