用料
食材: | |
芹菜 | 2根 |
哈喇 | 1斤 |
小葱 | 一根 |
大蒜 | 半头 |
干辣椒 | 一小把 |
生姜 | 一小块 |
盐,味极鲜,耗油,豆瓣酱 | 适量 |
芹菜炒哈喇的做法
用水将新鲜的哈喇泡在清水里倒入适量的盐让其吐沙子,然后多换几次水用手抖抖来回三次左右等水清[我是自己吃想入味所以把哈喇全部用手掰开了]
将哈喇放入锅中过水,然后捞出控干待用
。配料配菜切好备用
将油烧热先后放入葱姜蒜干辣椒,放芹菜,再放豆瓣酱炒出香味放入耗油,味极鲜,鸡精,豆瓣酱本身比较咸所以根据味道适当放盐或者不放,最后倒入控好的哈喇翻炒一分钟即可。
一份川味芹菜炒哈喇就好了。