自创了一个方法,终于炒出了不黑的丝瓜…
之前尝试了很多方子,都不太成功或者比较麻烦,这次的很简单。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
丝瓜 | 两根 |
姜 | 一小块 |
盐 | 适量 |
纯素美食|清炒丝瓜的做法
准备食材。
丝瓜一定要新鲜,不要隔夜的,不要进了冰箱的。姜去皮切丝。
丝瓜去皮,滚刀切块。
开火,全程中火,不放油,不放油,不放油!
下丝瓜,立马放盐!
放这道菜感觉需要的盐量即可。
不停翻炒,感觉盐都炒匀了,放一点油继续炒。感觉丝瓜都裹上油了,放姜丝,翻炒。
加一点水,炒出丝瓜汁来。
如果觉得丝瓜还没熟,就再加一点点水,煮一下,不要煮太久,丝瓜也容易变黑。丝瓜熟了,即可出锅。
小贴士
总结一下炒丝瓜不黑的注意事项:
1.新鲜丝瓜,买来不能隔夜,不能进冰箱;
2.先放盐炒丝瓜,再放油;
3.不要炒/煮太久,熟了就起锅。