用料
| 鸭 | 半只 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 6片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 土豆（随意搭配） | 1个 |
准备葱段和姜片，将切好的鸭子冷水下锅放入葱段和姜片，再倒入两勺料酒，开火煮至沸腾，焯出血末，将鸭子捞出备用
![美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅倒油，加入准备好的火锅底料一起加热至融化
![美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
火锅底料炒好之后，加入姜片，干辣椒，花椒，蒜，桂皮，八角翻炒出香味
![美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻炒出香味即可（注意控制火候，不要把干辣椒炒糊了）
![美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将焯水的鸭子倒入锅中翻炒两分钟，加入老抽，料酒，胡椒粉，继续翻炒均匀
![美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
向锅中加入切好的土豆，翻炒两下
![美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加水没过鸭子，放入三颗冰糖调味，根据个人口味可加入适量盐调味
![美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
盖上锅盖烧制1小时，等待鸭子烧软熟透即可出锅
![美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
美味的红烧鸭子就出锅了
![美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "美味的红烧鸭子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
