外食时
我喜欢点一个上汤菜
尤其是其他菜太过于油腻的时候
上汤菜更加显得清甜可口，清脆鲜嫩
特别解腻~
这一次用娃娃菜
也是我最喜欢的蔬菜之一
外食的上汤菜很多都含有牛奶和皮蛋
其实没有用蛋奶也可以做出清甜的上汤娃娃菜！
用料
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 素鸡肉丝 | 10克左右 |
| 姜丝 | 一撮 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量（比盐少一些） |
| 素耗油 | 少许（没有可不放！） |
无蛋奶的上汤娃娃菜（素食汤羹）的做法
娃娃菜洗干净
沿着菜络纹路纵向切长条。
素鸡肉丝解冻后用热水洗一下
挤干水分后备用
（如果用的是白蘑菇，洗干净后切片状即可！）
姜切成丝（片状亦可）
备好一大碗热水。锅里热后，下花生油
花生油热后下姜丝（片），爆香后
下素鸡肉丝（白蘑菇片），炒香（微微变焦的程度）
下少许盐和少许酱油。在炒锅里加入热水（水量以末过娃娃菜为主），
水开后放入娃娃菜条
水最好是可以刚末过娃娃菜。大约煮五分钟（时间以把娃娃菜煮软为准）
在煮菜的汤内第二次放盐和适量酱油调味（下酱油是为了让汤显得清甜，不能放得太多），如果有素蚝油可以放少许。如果想点缀一下，可以放3-5颗枸杞在汤上，（没有可以不放~）
清甜的上汤娃娃菜就做好了~