家常香辣藕丁（剁椒藕丁）做法，香辣藕丁（剁椒藕丁）食谱与做法

又到了吃藕的季节。秋天吃藕，好处多多，滋阴润肺、润燥止咳，安神美容。吃藕的方法也很多，煲汤、凉拌、爆炒、做馅、煎炸都很美味。这道藕丁，做法简单，路上手快，零做饭基础也没问题。

用料  

香辣藕丁（剁椒藕丁）的做法  

1. 准备干辣椒1根切段，蒜瓣3瓣切片。

2. 买的剁椒粒，取一勺。

3. 一节藕大概300g，切丁。（我买藕喜欢买小节的，炒、凉拌时，口感好，脆、嫩。大节的适合煲汤、做馅、炸藕合。）放入盘中清洗一下，把淀粉洗去。一根青椒，切丁备用。

4. 热锅凉油，放入蒜瓣、干辣椒、剁椒。

5. 加入藕丁和青椒丁。大火快速翻炒至变色，放入1勺蚝油、1勺酱油，盐可根据个人口味，尝尝后决定。剁椒、蚝油、酱油都是咸的，一定不要盲目放盐，以免过咸。再翻炒片刻，就可以出锅了。

6. 这道菜香辣爽口，上手也快，很下饭。

小贴士

没有加葱花、有蒜香味道就够了，葱可以不放。