蛏(cheng)子属于海鲜类，味道鲜甜，营养丰富。而且根据个人喜好也有很多种做法，比如：酱爆，做汤，凉拌，蒜蓉粉丝蒸，香辣…，平时买的蛏子王个大我就喜欢蒜蓉粉丝蒸，孩子们喜欢爆炒的
用料
| 蛏子 (海鲜)500 | 克 |
| 郫县豆瓣酱1 | 匙 |
| 料酒1 | 匙 |
| 子姜 10～20 | 片 |
| 老姜/蒜 2 | 匙 |
| 青椒，小米辣 4+1 | 个 |
| 砂糖 1 | 勺（欠汁） |
| 盐2/3 | 勺 |
| 淀粉 1 | 勺（欠汁） |
| 酱油1 | 匙(欠汁） |
| 永川豆鼓 1 | 匙 |
酱爆蛏（cheng）子（饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜）的做法
蛏子先用清水洗两次，然后清水加1勺盐泡到一小时左右，这样有沙或不干净的都会吐出来出来，然后再用水洗几次，沥干水
![酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第2张]( "酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第2张")
沥干水的蛏子用碗装起来待用
![酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第3张]( "酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第3张")
配料：把姜蒜和豆鼓一起切碎，子姜切片，青椒斜刀切片，葱切段，小米辣视个人口味添加，我主要调味一个就好，一匙郫县豆瓣酱。
![酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第4张]( "酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第4张")
锅烧干放油烧热，把姜蒜蓉豆鼓倒入炒香，加豆瓣酱炒两下放圣子一起，大火翻炒两分钟，如果有泡椒就更好了
![酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第5张]( "酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第5张")
倒入料酒翻炒一下，加子姜片，青椒和葱段一起翻炒两分钟
![酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第6张]( "酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第6张")
倒入欠汁翻炒多两下就可以了
![酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第7张]( "酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第7张")
这次欠汁淀粉多了点点，导致装盘效果差点，不过不影响味道。女女说超级下饭！
![酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第8张]( "酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）的做法步骤图 第8张")
