家里有块豆腐,想做做其他口味的,不想做辣的要孩子爱吃,孜然我家小孩喜欢,所以创新了一把,没想到味道不错,孩子还挺喜欢(他喜欢午餐肉、孜然味)。
主料:北豆腐1块 400克、午餐肉半盒、豌豆70克
配料:盐1勺、生抽1勺、孜然1勺、鸡精适量、淀粉水半碗
做法:
1)豆腐切小块、豌豆洗净、午餐肉切丁、孜然粒擀成粉
2)锅中烧水,水热加一勺盐,煮豌豆两分钟、豆腐三分钟,豆腐捞出后过凉水冲凉后泡在碗中
3)锅中油热下豆腐,不要用锅铲,晃动锅底煎豆腐,这样豆腐不会散豆腐煎会定型后放午餐肉同样晃动锅煎
4)加入豌豆翻炒均匀后加水和豆腐平,加盐、生抽、孜然、鸡精
5)豆腐收汤到一半,加入淀粉水勾薄欠(1勺淀粉半碗水),到淀粉变透明浓稠后出锅
用料
豆腐 | 1块 |
午餐肉 | 半盒 |
豌豆 | 70克 |
调料 | |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
孜然 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
淀粉水 | 半碗 |
清炒孜然豆腐(自创)的做法
1)豆腐切小块、豌豆洗净、午餐肉切丁、孜然粒擀成粉
2)锅中烧水,水热加一勺盐,煮豌豆两分钟、豆腐三分钟,豆腐捞出后过凉水冲凉后泡在碗中
3)锅中油热下豆腐,不要用锅铲,晃动锅底煎豆腐,这样豆腐不会散豆腐煎会定型后放午餐肉同样晃动锅煎
4)加入豌豆翻炒均匀后加水和豆腐平,加盐、生抽、孜然、鸡精5)豆腐收汤到一半,加入淀粉水勾薄欠(1勺淀粉半碗水),到淀粉变透明浓稠后出锅
味道还不错