最近应美粉们需求,家常菜做的比较多,豆角炒肉也是从小吃到大的一道菜,今天就用小美演绎出来!
小美炒菜的时候,我去吹着空调吃了个芒果🥭,简直爽歪歪啊哈哈哈😁
用料
普通天津本地短豆角 | 300克 |
牛(猪)里脊肉切粗点的丝 | 150克 |
腌肉调料见做法 | 各少许 |
葱花 | 少许 |
蚝油 | 10克 |
生抽(一品鲜) | 10克 |
油(炒菜用量) | 20克 |
豆角炒肉~小美家常菜的做法
我用的是牛里脊切条,切的稍微粗一些(可以买肉时让店家切好很方便),然后用生抽 老抽 料酒 白胡椒各一点点抓匀,再放淀粉抓匀,最后倒一点油抓匀包裹;天津本地豆浆斜刀切粗丝。
主锅放葱花(喜欢吃辣也可以加🌶️)、油、里脊肉,2分/120度/速度反转小勺爆香,再放入豆角 蚝油 生抽(口重可以再加点盐),9分/V/反转小勺炒制。音乐🎶响起,就可以出锅享用啦!
小贴士
择豆角时要掰去头、尾,顺带拉掉两边的筋。嫩一些的豆角,就基本没有筋啦😉