用料
鸡蛋 | 4个 |
蟹肉棒 | 3个 |
金针菇 | 1把 |
葱 | 1/2根 |
姜 | 1/2个 |
醋 | 2小勺 |
食用油 | 1+1/2大勺 |
盐 | 适量 |
酱汁: | |
鸡精 | 1/4小勺 |
酱油 | 2小勺 |
料酒 | 2小勺 |
糖 | 1/4小勺 |
淀粉 | 2小勺 |
水 | 100毫升 |
生姜擦成姜末,葱切葱花,蟹肉棒用手撕开成一柳柳的,鸡蛋打散备用。
平底锅加热后,放入一大勺食用油,放入葱花炒香,然后放入金针菇和蟹柳翻炒,加适量盐调味。
将炒好的食材放在盛有鸡蛋的碗里搅拌一下。
把平底锅的油擦干净,重新加热,倒入1/2大勺食用油,将步骤三里的食材倒入锅中。不要加热太久,熟了之后把它2~3等份盛出来放在盘子里。
把酱汁材料全部放入碗中霍霍匀,倒入加热好的平底锅里。
酱汁煮稠后,倒入醋和姜末再炒一会儿,最后把酱汁淋在之前做好的芙蓉蟹上即可。