蟹粉豆腐煲的做法和图解 好吃的蟹粉豆腐煲家常做法

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蟹粉豆腐煲的做法步骤图,蟹粉豆腐煲怎么做好吃

蟹粉豆腐是江南地区特色名菜之一,将小块豆腐与炒过的蟹肉一起煲汤,成为蟹菜品中之精品。

用料  

豆腐 一块
大闸蟹 三只
盐、料、糖、姜末、生抽、油、胡椒粉、淀粉 少许

蟹粉豆腐煲的做法  

  1. 把大闸蟹熟。

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  2. 将二到三只蟹的蟹肉拆出来,成蟹粉。这步是很考验人的耐心的,所以说这个菜是蟹宴之中精品,除了是整只大闸蟹的肉拆出来~货真价实外,还在于这份手工的价值。

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  3. 炒蟹粉。锅烧热后加少许油,加姜末炒香后倒入蟹粉炒香,加料酒,倒入高汤。

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  4. 在炒香的蟹粉里倒入高汤,加入盐、胡椒粉、生抽调味,大火烧开后倒入砂锅里,加入切块的豆腐,盖上盖,小火慢炖五分钟左右。酒上些葱花,完成。

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  5. 上桌开吃~

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