买的刀切面剩了1.5人分左右,冷冻起来。中午不知道吃什么就拿来炒面了,结果味道还挺美味。
用料
西葫芦 | 1/4个 |
生抽 | 1勺 |
里脊 | 40克 |
洋葱 | 若干 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
糖 | 少许 |
老抽 | 1/2勺 |
西葫芦肉片炒面的做法
煮切面,如果是鲜的直接煮即可,煮熟过凉水待用。冷冻面在水开后慢慢用筷子搅动,使其不粘锅底即可,随着水温增高,面团会慢慢散开,不必担心。
将8-9分熟的面条泡进冷水里备用。准备蔬菜和肉。肉可以切丝,也可以切片,胡萝卜同理。洋葱切丝。
锅中倒油,热后关小火下肉片,胡萝卜,翻炒片刻,下西葫芦片和洋葱,肉片变色后加入过水面条,加入生抽、老抽、糖、盐、翻炒。快出锅时候加入蚝油翻拌,因为面条煮的基本熟了,炒的时间不必很长,也可以避免糊锅。后期中小火即可。
出锅装盘,可以配个煮鸡蛋,也可以配其他好看的装饰。