咸肉蛋饺汤的做法和图解好吃的咸肉蛋饺汤家常做法

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本来是家里人不小心把鸡蛋打破了一时兴起就做起了蛋饺汤没想到那么受欢迎

用料

咸肉蛋饺汤的做法

先把咸肉煮高汤，煮的时候开始鲜肉打成肉馅加入葱末姜末盐生抽和料酒，我家不吃鸡精味精很多年了。
鸡蛋4个打成蛋液，放入适当的水淀粉，平均2个鸡蛋一勺水淀粉的比例。
炒菜用的勺子先用厨房用纸沾油擦一下勺子，特别是周边一定要擦到，否则会粘边。开火，降火跳到最小，烧热铁勺后放入蛋液（基本就是家里吃饭的大勺子🥄一勺半蛋液）放在勺子里，循序晃动形成一个圆形的蛋皮。
在蛋皮边上微翘后放少量的肉馅，然后把蛋皮对折合起来，边上按一下就合实了，如果不粘可以在边上抹点蛋液就可以粘起来了。
做好的蛋饺依次摆在盘子里，高汤关火，捞出整块的咸肉放凉，因为是咸肉汤会比较咸所以再放入些清水，切姜片和葱段放入汤底，准备白菜叶手撕洗净，粉丝2把。
咸肉是我去年用土猪肉自己做的，所以看起来比较肥，凉了的咸肉切成均匀的大片备用
再次开火，白菜叶铺底然后放上粉丝铺上切好的咸肉片，最后是蛋饺，盖上盖子开锅十分钟后就可以吃了。
咸鲜口，家里如果有宝宝会特别喜欢这道菜，蔬菜、鸡蛋、肉类都有了，营养丰富还很好吃。