叮,包邮区终于出太阳了,嫩柳阳光油菜花,时光吶,真的很美。
隔壁家妈妈送了我几条野生小鲫鱼,虽然小,但胜在他鲜美呀,买一块钱的水豆腐,今天是适合炖汤的一天。
用料
鲫鱼 | 7条 |
豆腐 | 2块 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
蒜 | 2瓣 |
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤的做法
小鲫鱼洗净,厨房用纸擦干水分,准备下油锅啦。
PS:鲫鱼肚子里面有一层黑膜,一定要给他洗干净,不然这个鱼会醒到让人怀疑人生平底锅内倒入少量油, 晃匀,下入鲫鱼,中小火煎至两面金黄
鱼特别的嫩,翻面的时候一定要小心,不要给他弄碎啦。鱼煎至两面金黄后, 我们要下入辅料啦。 小葱白3段,姜3片,蒜2瓣,然后就该往锅里倒入开水啦。
开水简直是这道菜的灵魂所在, 汤白不白,全靠开水啦。倒入开水之后,我们往汤里面加入3勺料酒,之后就该下豆腐啦。我买的是水豆腐,特别嫩,所以是整块下锅,然后用锅铲把豆腐轻轻切块就好啦
上面的步骤全部完成之后, 我们撒入少量盐用于汤入味,开大火炖15-20min,
哈哈哈,关火前,再尝一下汤够不够咸,不够的话可以加盐调味,够了的话就撒上小葱拍个照,美美的享受美食吧
小贴士
1:洗鲫鱼的时候,一定要把鱼肚子内的黑膜洗掉,不然很腥啊
2:加水的时候一定要开水, 恩,开水真的很重要
3:本身鲫鱼汤就是很鲜美的,就不需要额外加鸡精之类的啦……
4:我用便当盒装得汤,恩,鱼都看不见了,但是!!!他真的是鲫鱼豆腐汤啊
5:能坚持分享还是超开心的一天