本想用西红柿酱给煎豆腐调个汁,可做时才发现西红柿酱用光了。那就用西红柿绘个煎豆腐吧,同样美味又有颜值。
用料
老豆腐 | 两块 |
西红柿 | 一个 |
大蒜 | 六瓣 |
白糖 | 四分之一茶匙 |
鲜味酱油 | 一茶匙 |
食盐 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
香菜 | 一颗 |
蒜香西红柿烩煎豆腐的做法
准备好材料
豆腐切成2厘米见方的块,
锅内放一茶匙油,把豆腐煎致两面微黄,
盛出备用,
锅中放一茶匙油,下入葱花煸炒
再放入西红柿煸炒,
放入一勺水,再加入白糖、少许盐和一茶匙鲜味酱油、少许鸡粉(自已根据口味调整),继续煸炒,最好把西红柿煮烂,
放入煎好的豆腐和蒜末,炖一会,
收干汤汁(不要太干,稍留一点汁),
出锅装盘撒上香菜,可以开吃了🤗
小贴士
放白糖是为了提鲜和综合西红柿的酸味,放鲜味酱油不放老抽或蚝油,是让菜品颜色鲜艳。
所有调料可根据个人口味自行增减。如果喜欢汤汁浓稠,可用少许水淀粉勾点薄欠,注意欠计一定要薄,一定是少许
放入豆腐后要炖一小会,让豆腐入味。
另外还要说一点,油放多少根据各家的做菜习惯,因怕增重,所以我放的油相对少。