用料
| 猪脑花 | 三个 |
| 豆腐 | 约半斤 |
| 猪肉 | 末一两 |
| 豆瓣酱 | 一大匙 |
| 老姜 | 一小块 |
| 香葱 | 三棵 |
| 酱油 | 三大匙 |
| 料酒 | 两大匙 |
| 淀粉 | 一大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
家常豆腐脑花的做法
将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用
将脑花放沸水中稍焯，去血水
捞出改切成小块待用
将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用
锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油
将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟
下豆腐和脑花翻匀
放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟
勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀
起锅装盘即可上桌