想念山东辣子鸡的味道,自己动手丰衣足食,超快捷,一看就会
用料
鸡大腿 | 2只 |
土豆 | 1个 |
紫洋葱 | 1个 |
尖椒 | 1个 |
大葱 | 1段 |
蒜 | 1/2个 |
姜 | 5片 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
香叶 | 3片 |
黄豆酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 老抽 盐 糖 | 适量 |
超好吃的山东版辣子鸡的做法
2只鸡大腿洗净切块,用冷水泡一会,泡出血水,捞出沥干备用。
准备土豆、洋葱、尖椒各一个,葱姜蒜若干,花椒八角香叶桂皮干辣椒,根据个人口味准备适量。
腌制鸡块,加料酒、生抽、盐、白胡椒,可以切葱姜蒜拌进去腌制,也可以像我一样,偷懒放点生姜粉大蒜粉😜
鸡块腌制中,大概半小时左右就可以了。
等鸡块的时间,切一些葱姜蒜炝锅用。
配菜切好备用。
鸡肉腌好了~先放到锅里炸一下。注意要小火,不然鸡肉会柴,5分钟左右基本熟了,出锅前用中火炸半分钟稍稍定型。
炸好的鸡块吸一下油。
准备好香料,起锅放油,低温煎一下煎出香味。
放一汤匙黄豆酱,小火翻炒,然后加葱姜蒜。
炝锅的料煸出香味后,先放入土豆洋葱青椒,大火翻炒,炒到略软了,放入炸好的鸡肉,继续翻炒,加入料酒、生抽、老抽。
超级好吃的山东版辣子鸡出锅了!!!
小贴士
如果喜欢比较辣的口味,可以用比较辣的尖椒,或者多放小红辣椒🌶️