每天都是为了三餐吃啥,伤透脑筋,又要低油低盐,还要可口,有人要清淡,有人要吃香,家里人不多,众口难调。
备忘录,记录下来。
用料
吊瓜 | 一条 |
猪肉末 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
生粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 适量 |
粉丝 | 一小把 |
虾 | 五只 |
香油 | 半勺 |
蒜头 | 适量 |
吊瓜酿肉泥的做法
潮汕人叫吊瓜
头尾切开,檫一檫,看下图,这样才不会苦。
这样擦
肉末,鸡蛋,生粉,少许生抽搅拌,顺时针搅,可以加些虾肉。
瓜切段,填满肉泥。
虾仁
粉丝泡软,摆在盘底。
瓜放在粉丝上面,锅里水开放上去蒸,大火蒸12——15分钟,蒸瓜会出汤汁,粉丝刚好吸收了汤汁。
刚蒸熟
蚝油,生抽,香油,蒜头过油炒出香味,调到一起,淋上去,撒些小香葱。
小贴士
这种瓜可以生吃的,肉熟就可以啦,时间可以自己控制,重口味的加鸡精,很随意的,盘里的粉丝挺好吃。
瓜的头尾一定要切开来摸擦,这样才不会有苦味。
酱汁可以勾芡,再淋上去。