心情不好的时候来一道简单的腊肠手撕包菜吧,管他的生活先吃它两碗饭再说
用料
包菜 | 半个 |
蒜头 | 三瓣 |
干辣椒 | 手抓一小撮 |
干花椒 | 手抓一小撮 |
腊肠 | 一根 |
盐 | 适量克 |
生抽 | 适量 |
味精 | 一点点就可以 |
糖 | 半勺 |
醋 | 一小勺 |
料酒 | 一勺 |
手撕包菜【加腊肠版】的做法
1.腊肠切片,蒜头大力拍开,剥皮切碎
2.干花椒和干辣椒洗净沥干,备用。包菜尽情撕扯成小片,不规则的边缘就是放飞的心情。
1. 先用少量油把腊肠煎香,出油,这样的腊肠吃起来很焦香,一点也不油腻。
2.加入蒜末,花椒,干辣椒,炒到满屋子飘香。
3.加入包菜,开始爆炒,此处注意火候要大,不然包菜不够香。
4. 开始加调料, 顺序: 料酒,生抽,盐,糖,鸡精,最后菜出锅前在边缘浇入香醋,整个菜瞬间拥有大排档的香气灵魂。
5. 出锅,大口吃饭!
小贴士
1. 腊肠一定要先煎出油,真的很香也不会腻
2. 配料的用量可以自己控制,少量糖的作用是丰富口感,醋的作用完全是提香,吃起来其实没有酸味的。
3. 包菜炒之前一定沥干水,才有爆炒的香气。
4. 祝大家每天都可以开心吃饭 ʚ❤ɞ