女儿七周岁半之前不沾辣,自从今年春节以后她爱上吃微微的麻辣,油焖杭尖椒也爱吃,成都串串🍢也吃过,周黑鸭的鸭胗也尝过,我就想到给她做四川地道家常的平民饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-麻婆豆腐。
用料
嫩豆腐 | 一盒350克亲子份 |
猪肉末 | 100克 |
大蒜头 | 两瓣 |
红椒 | 半根 |
小葱 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
李锦记麻婆豆腐酱 | 半包 |
小学生版麻婆豆腐盖浇饭的做法
整盒豆腐清水冲洗,反扑在砧板上,整齐切小块。
猪肉末加盐、黄酒、胡椒粉腌制几分钟。
大蒜头切成碎末,下油锅爆香,再加红椒碎、猪肉末翻炒至入味。
放入半包麻婆豆腐酱,翻炒均匀。再放入整盒豆腐,轻轻翻动,不用加水,炖至收汁。放入小葱增色、提香。
因为是给女儿吃,我把浮着的红油瘪掉的,看上去不那么重口味,但是味美十足,麻辣味都齐了,特别适合孩子吃,浇在米饭上,开胃下饭。
小贴士
放入整盒豆腐以后,不用加水,因为炖着炖着,豆腐里有水炖出来,然后轻轻翻动,炖至收汁即可。