荷包鲫鱼的做法和图解 好吃的荷包鲫鱼家常做法

不知从什么时候开始，自己养成了一个习惯。凡朋友送来的食材，都尽量做一道特别的菜或点心，以表达感激珍惜之情。虽然送的人并不知道，但这份情谊我用这种方式珍藏在心里。                                              
      没错，鲫鱼是友人送的。想起了小时候家里的宴客菜：荷包鲫鱼。烧好之后点缀些烫熟的秧草，一人食也有鱼有肉，有荤有素😀😀😀

用料  

荷包鲫鱼的做法  

1. 1、取一段葱一片姜切碎，加上个鸡蛋，半勺生抽，2克白糖，麻油，生粉全部和入肉糜。

2. 2、取鲫鱼两条，打鳞剖肚去腮洗净。

3. 3、将肉糜塞入鱼肚。

4. 4、将锅中油烧热微冒油烟（煎鱼需熟油），下生姜，葱段，辣椒干煸香，平放入两条鱼煎两分钟（不翻面）。加水大碗水没入鱼，添加香醋、白糖、生抽、老抽，料酒，大火烧滚转中小火烧10分钟，转小火再烧20一30分钟。

5. 5、取秧草洗净，在滚水中焯一下捞出。

6. 6、将烧好的荷包鲫鱼盛出，周围点缀上烫好的秧草，浇上鱼滷。这一餐有鱼有肉，有荤有素。