时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生姜 | 3片 |
| 任意蘑菇 | 50g |
| 热水 | 1500g |
| 盐 | 3g |
| 葱花 | 根据口味添加 |
鲫鱼荷包蛋汤的做法
锅中倒油大火烧热，打入鸡蛋煎到两面金黄，盛出备用。
![鲫鱼荷包蛋汤的做法图解 鲫鱼荷包蛋汤的做法步骤 第2张]( "鲫鱼荷包蛋汤的做法图解 鲫鱼荷包蛋汤的做法步骤 第2张")
转中火，利用锅中的余油将鲫鱼煎到两面金黄。放入姜片、菌菇炒出香味。放入煎好的荷包蛋。
![鲫鱼荷包蛋汤的做法图解 鲫鱼荷包蛋汤的做法步骤 第3张]( "鲫鱼荷包蛋汤的做法图解 鲫鱼荷包蛋汤的做法步骤 第3张")
倒入足量的热水，中大火是鱼汤保持沸腾，煮10分钟左右，鱼汤颜色奶白即可。
![鲫鱼荷包蛋汤的做法图解 鲫鱼荷包蛋汤的做法步骤 第4张]( "鲫鱼荷包蛋汤的做法图解 鲫鱼荷包蛋汤的做法步骤 第4张")
放盐、撒葱花调味。
![鲫鱼荷包蛋汤的做法图解 鲫鱼荷包蛋汤的做法步骤 第5张]( "鲫鱼荷包蛋汤的做法图解 鲫鱼荷包蛋汤的做法步骤 第5张")
小贴士
水量要高出鱼身2厘米以上，宁多勿少。
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