用料
鸡 | 1只 |
配菜 | |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
腌料 | |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 适量 |
炒料 | |
黄豆酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱油 | 2锅铲 |
老抽 | 半锅铲 |
炖料 | |
大料 | 3个 |
草果 | 1个 |
桂皮 | 2块 |
蒜 | 5瓣 |
啤酒 | 1瓶 |
冰糖 | 1把 |
酱香啤酒鸡的做法
柴鸡一只切块洗净,土豆去皮切转刀块,洋葱切块,葱切段,姜切厚片;
鸡放适量料酒、葱姜,抓匀腌制15分钟宽油,油热后大火放入鸡,翻炒到变色;
加入洋葱放入黄豆酱、蚝油、黄豆酱油、老抽,翻炒上色放入大料、桂皮、草果、蒜,倒入啤酒淹过鸡(如啤酒不够可加入适量热水),冰糖,盖锅盖中小火炖30分钟
加入土豆,继续炖煮15到20分钟,中火收汤
汤收的差不多了,起锅完成
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