酸汤豆腐的做法和图解 好吃的酸汤豆腐家常做法

用料  

酸汤豆腐的做法  

1. 1本地黄豆泡发好。

2. 2、分几次打细，按破壁键。水多点也无关系。

3. 3、打好的豆浆盛装一个桶里。

4. 4、这是过滤好的酸汤，酸汤酸度高就要少用一些。

5. 5、把豆浆用一块纱布过滤好，这是豆渣。过滤时可自行加水清洗豆渣几次，水多少没有关系，只是要多点时间烧开而已。酸汤也会要多一些。

6. 6、放在锅里大火烧开，刚分钟就可以关火了。

7. 7、用干净的勺子舀酸汤慢慢的绕圈浇在锅里，慢慢的边看边淋在里面。锅里的水清了，豆腐成形了就可以了。

8. 8、豆腐成这个样子就可以了。

9. 9、把豆腐装在豆腐盒子里，装满或者三分之二都可以。

10. 10、分两个盒子装。

11. 11、装好的豆腐进行压榨脱水成型。不能压太紧哟，否则压太紧后就煮不起蜂巢状了。

12. 12、压好的豆腐。

13. 13、压好的长方形豆腐。

14. 14、这里是酸汤豆腐煮肉可口美味。

小贴士

没有什么技巧，只是加酸汤时要边看边加，清水就可以了。