粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。据《陕西传统风味小吃》一书描写为：“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”
用料
| 羊血 | 150克 |
| 细粉 | 一小把 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 1根 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒面 | 1.5勺（约5克） |
| 白胡椒面 | 1勺（3克） |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 油泼辣子 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
粉汤羊血的做法
锅中加1000毫升左右水烧开，小葱，香菜切末、羊血切条（0.5公分宽）备用
![粉汤羊血的做法步骤图，粉汤羊血怎么做好吃 第2张]( "粉汤羊血的做法步骤图，粉汤羊血怎么做好吃 第2张")
按照上面调料的量依次加入碗中（碗稍微大一点）
![粉汤羊血的做法步骤图，粉汤羊血怎么做好吃 第3张]( "粉汤羊血的做法步骤图，粉汤羊血怎么做好吃 第3张")
烧450毫升左右的开水加入碗中备用
![粉汤羊血的做法步骤图，粉汤羊血怎么做好吃 第4张]( "粉汤羊血的做法步骤图，粉汤羊血怎么做好吃 第4张")
锅里的水开后，将准备好的细粉放入煮5分钟左右，再加入切好的羊血煮2分钟。将煮好的细粉跟羊血夹入碗中即可！
一碗麻、辣、咸、香、光、嫩的粉汤羊血就做好啦！![粉汤羊血的做法步骤图，粉汤羊血怎么做好吃 第5张]( "粉汤羊血的做法步骤图，粉汤羊血怎么做好吃 第5张")
小贴士
一定要加香菜跟小葱。否则不香！还可以加入一些豆腐（切成0.3公分的薄片）跟羊血一起下锅就行！个人觉得粉汤羊血花椒面跟辣椒多一些更好吃！有饼的话泡在汤里！地道又好吃！