饭米食谱 I 一分钟学会盐酥鸡块的步骤做法及图解

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用料  

饭米食谱 I 一分钟学会盐酥鸡块的做法  

1. 鸡腿去骨，切块装入碗中；将蒜瓣剁成泥；

2. 在切块的鸡腿中加入盐、糖、白胡椒、五香粉、米酒、和蛋液，搅拌均匀；

3. 将鸡块在红薯粉中翻滚一遍，混匀的粘上红薯粉即可；

4. 中火加热，使油温升高至150℃左右，放入鸡块，炸至金黄色后捞出备用；

5. 把九层塔放入油锅，炸至松脆后捞出备用；

6. 转大火升高油温到160℃左右，再将鸡块复炸一分钟，然后捞出装盘；

7. 欢迎加入👌🏻

小贴士

1.要用到九层塔，如果没有，也可以不加；；
2.用鸡腿肉要比用鸡胸肉更好吃；
3.最后用到粗粒的红薯粉，这样口感会很好；
4.木竹筷可以测试油温，当放入油中瞬间冒泡的时候，油温差不多在160℃；
5.最后需要复炸鸡块，可以去除鸡块内更多的油，而且也能沾染上之前油炸过九层塔的特殊味道。