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用料
潮汕特有的腐皮 | 2-3张 |
前/后腿肉 | 500克 |
佐料精 | 2勺 |
鸡蛋 | 一个 |
油 | 适量 |
酱油 | 一勺半 |
小葱 | 四根 |
生粉 | 一勺 |
香菜 | 根据个人需要 |
雪梨 | 半个 |
饭米食谱 I 一分钟学会潮汕粿肉的做法
将肉剁碎雪梨(马蹄)、葱白切小粒;
倒入肉碎、葱白、雪梨(马蹄)、鸡蛋、生粉和佐料精搅拌均匀,最后倒入酱油搅拌后备用;
将水煮开,把腐皮蒸软(时间不宜太长);
软化后的腐皮切片,将肉泥包入其中,并切断;
锅中加入足量的油,煮沸后调制小火,将粿肉下过炸之金黄,出锅盛盘;
可直接食用,也可裹着香菜一起吃。
欢迎加入👌🏻
小贴士
食用注意
腐皮是潮汕特有的那种;
如果这个季节找不到马蹄可以用类似口感的雪梨、白地瓜等替代。