家常［新手食谱教程］不出水不冒泡 零失误水蒸蛋！做法，［新手食谱教程］不出水不冒泡 零失误水蒸蛋！食谱与做法

制作水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的诀窍在于鸡蛋和水的比例，照着比例做，我从来都没失误过唷！
若你也想要拥有不出水不出泡的Q弹水蒸蛋
千万别错过这篇食谱呀

用料  

［新手食谱教程］不出水不冒泡 零失误水蒸蛋！的做法  

1. 将三颗鸡蛋打散（不需加盐）

2. 鸡蛋跟温开水的比例是1：1.5
   我用三颗鸡蛋，温水大约是250cc左右
   在温开水中加入半勺盐，搅拌均匀

3. 将250cc温开水倒入鸡蛋液中，并混合均匀

4. 将温水鸡蛋液用滤网过筛到另一个容器中

5. 再从另一容器用滤网过筛到原本的碗中（一共筛两次！）
   筛过两次的鸡蛋液明显没什么泡泡在表面了！若还有泡泡，可再筛第三次，或直接将泡沫捞掉

6. 用保鲜膜封住开口

7. 可以用刀叉在封膜处戳小孔，我大约戳5-6下

8. 使用电锅的朋友，在外锅加一碗水，就可以将鸡蛋液放入电锅蒸，待电锅煮好即可出锅
   使用蒸锅的朋友，可以用大火蒸10分钟即可出锅
   这样制作的蒸蛋超级光滑呀！！

9. 在蒸蛋表面滑花刀，加入一勺酱油调味

10. 最后在蒸蛋表面放上炒熟的肉末和喜欢的蔬菜，美味又完美的肉末蒸蛋就完成啦！

小贴士

1. 鸡蛋和温水的比例是1：1.5
2.一定要过筛两次，鸡蛋液表面才会光滑
3.开始煮之前，记得用保鲜膜将开口封膜