家常经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！做法，经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！食谱与做法

往常我都是用五花肉做蒜泥白肉的，这次想试试用瘦多肥少的猪肉做会不会好吃~答案是：好吃！充满红油蒜香味的薄猪肉片，一点都不腻，特别下饭！（不爱吃肥腻的朋友可以试下哈）

用料  

经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法  

1. 我用的是这种猪肉，瘦比肥多。
   将猪肉洗干净后放入冷水锅里，放两片姜片和两勺料酒。大火煮开后转中火焖煮40分钟。

2. 煮熟的猪头取出放凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。（冷藏过的猪肉能切成漂亮的薄片）

3. 将猪肉切成薄片，依次摆放在盘子里，中间放一些葱丝或黄瓜丝。

4. 按照图片所说调一碗酱汁。然后将酱汁淋入菜里。完成！

5. 蘸满蒜香红油的白肉真的很好吃哈~搭配葱丝或黄瓜丝，超下饭！