用料
米粉 | 500克 |
肉沫 | 150 |
豆芽 | 1把 |
酸笋 | 100克 |
酸菜 | 50克 |
香菜 | 3根 |
花生米 | 20克 |
芝麻 | 20克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜末 | 3头 |
花生米 | 20克 |
家庭版海南粉的做法
蒜蓉炸酥
炸制金黄捞出备用
海南粉干
煮熟,加入蒜头油拌匀
豆芽焯水备用
竹笋炒熟,本地用的竹笋是酸的,人在外地没办法。这个清水笋是无味的,炒熟就行,我没有调味。
酸菜炒熟,因为不在海南,只能用广东的咸菜代替
芝麻炒香
打碎
瘦肉切丝,加酱油蚝油炒香
香菜切丁,准备点熟花生
倒入豆芽,竹笋,酸菜,肉丝,生抽老抽调味,我一斤粉放了2勺生抽,1勺老抽。边拌边调味
拌好的粉倒上芝麻香菜就可以开吃了,很简单,就是准备的东西多了,就点麻烦。
完成
香香