用料
三黄鸡 | 1000克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 4克 |
蚝油 | 12克 |
料酒 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 8克 |
香葱 | 5-6根 |
姜片 | 6-7片 |
小米辣 | 1-2个 |
香菜 | 1根。 |
准备需要的材料。
准备姜片,香葱段,小米辣碎。
三黄鸡从中间剪开,用牙签扎小孔,用生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,料酒两面反复抹匀。
装到料理袋子内密封好冰箱冷藏腌渍4个小时后或者隔夜最好。
北鼎珐琅锅内倒入比平时炒菜略多的色拉油,铺上姜片,小葱。选择电磁炉自带的葱油鸡模式,我比较喜欢软烂口感,所以在葱油鸡模式下选择软烂模式。
腌渍好的三黄鸡平铺在锅内,料汁别动一会还有用。
盖上盖子耐心等待即可。
在满屋喷香的气味下打开盖子,放上一些香葱,辣椒,香菜。色拉油加花椒烧热,倒入料理袋内剩下的料汁烧热后趁热浇在葱油鸡上,就可以享用了!