鸡腿,这个食材不管你用“焖炒烤炸”哪种烹饪手法,它都能让你爱不释嘴、一口一个啃不停!
但在家不管用哪种做法,都可能会面临肉质变干柴、不够入味、或者是太费油了等等问题……
那接下来,只剩下一个宝藏烹饪手法 —— 蒸。
蒸的制作手法,既能保持食物的原汁原味,而且油脂摄入比较少,在口感上也会更为细嫩多汁。
今天小编找到了一个超级无敌便捷菜谱,只要你有手就会做 —— 无油蒸鸡腿!
一上桌蒸汽还未散尽,手就径直伸向了大鸡腿,哪怕烫嘴也难抵这美味。
咬下去每块鸡腿肉都鲜嫩入味,根本毫不费力就能轻松脱骨。
蒸制后盘底油亮的酱汁拌上米饭也是一绝,而且吃干抹净后锡纸一拎,连洗碗的功夫都省去了……
这次完全不需要厨房里热火朝天的“折腾”,锡纸包完上锅蒸熟就好。
还不赶紧收藏,“犯懒”的时候做起来……
用料
琵琶腿 | 4只(500g) |
锡纸 |
【无油蒸鸡腿】比炒更嫩,比烤多汁!这样做鸡腿,轻松脱骨鲜香入味!的做法
鸡腿洗净后(无血水),每面各划2刀。
腌制鸡腿
估计是这道菜最“繁琐”的步骤了!配料在此,截图保存……(此量为4只鸡腿的调味,在家制作时可按分量自行增减)
在鸡腿中加入上述调味。
将所有酱料均匀地涂抹在鸡腿上,腌制30分钟。
腌制完成 正确示范如下▼
将锡纸放在盘子上,再放入腌制完的鸡腿。
用锡纸包裹蒸的优点:
锡纸有导热作用,能让食材受热均匀;
而且可以防止水分流失,保持肉质鲜嫩。随后将锡纸包裹严实。
正确示范如下▼水开后盘子放入锅内,关盖大火蒸30分钟。
蒸完出锅,大功告成!
搞定!
小贴士
01/ 表面划口,后续腌制鸡腿更易入味。