一直以来,大家都爱用姜醋汁炒鸡蛋来模仿螃蟹,但其实还有另外一道菜也可以做出类似的味道,却有更丰富的口感,那就是赛螃蟹土豆泥啦!
仅用土豆、胡萝卜、鸡蛋和姜、醋,这些最寻常的食材,就能做出口味惊艳的赛螃蟹!
家里有个螃蟹过敏的大朋友,一直都是靠这道菜解馋呢~
吃不到螃蟹的季节、爱土豆的朋友也千万不要错过!
从准备原料到出锅用时约30分钟,但步骤其实很简单,也算得是快手菜啦。
而且毫无技术含量,全程无雷点,绝对零失败哈哈哈!
用料
土豆 | 3~4个(约500克) |
胡萝卜 | 半个(约100克) |
姜 | 1~2颗 |
鸡蛋 | 2只 |
醋 | 少许(约2瓷勺) |
白糖 | 少许(约1小茶匙、2~3克) |
盐 | 少许 |
赛螃蟹土豆泥(简单好吃零失败)的做法
土豆、胡萝卜削皮,准备原材料
土豆和胡萝卜切块上锅蒸约20分钟,至筷子可以轻易插入的程度。
此时可开始准备其他配料~姜拍扁切成末,与醋、一小勺白糖、盐混合,备用
蛋清蛋白分开搅散,因为下一步要分开炒制
热锅加少许油,下蛋黄,快速翻炒至断生即可,关火,用铲子捣碎,盛出备用
同样的程序,将蛋白炒碎,盛出备用
这时土豆和胡萝卜差不多蒸熟啦,取出压成泥,有少许颗粒也无妨
热锅加入少量油,(最好用不粘锅),油热后下土豆胡萝卜泥翻炒几下
加入蛋白和蛋黄继续翻炒
加入姜醋调料汁,继续翻炒至均匀,即可关火装盘啦~
就是这么简单!
要造型好看的可以先盛到碗里,再翻扣在盘子上。舀一勺入口,既有绵软沙糯的土豆泥,又有略带韧劲的蛋白和蛋黄,混合了姜醋汁的香味,口感像极了蟹肉和蟹黄的感觉~
如此简单又好吃的菜,还不快来试试?!哈哈
小贴士
最好用不粘锅,这样可以少放油(不罪恶)、免糊锅(不麻烦)哦!