美味也可以很簡單,不需要很複雜的材料
用料
意大利米 | 2人份 |
洋葱 | 1个 |
蘑菇 | 200克 |
蒜 | 2瓣 |
白葡萄酒 | 50ml |
高湯 | 150ml |
帕玛森芝士 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
蘑菇意大利燉飯risotto的做法
洋葱,蒜瓣切小粒
蘑菇切粒
加点橄榄油下洋葱和蒜蓉炒2-3分钟
然后下蘑菇一起翻炒至蘑菇变软
下米然后开中高火略炒,然后加葡萄酒煮2-3分钟
最后加高汤大约高过米1厘米左右,调中火盖上锅盖煮15分钟左右
水份收干就可以上碟,然后铺上芝士就可以慢用啦。
小贴士
意大利米可以用东北大米或珍珠米代替
米不用煮太熟,食起来有一点硬硬才是真正的意大利吃法
高汤的味道渗入米粒吸收,视乎个人味道可以适当加点盐调味