缸豆炒肉的做法和图解 好吃的缸豆炒肉家常做法

暑假家常菜，省时省事。

用料  

缸豆炒肉的做法  

1. 感性人，用了一拳头大的瘦肉，因为冰箱冰过，比较好切。然后，倒少许盐、糖，三勺普通调羹大的美味鲜，少许黄酒，用手给它按摩，腌制半个小时。

2. 倒少许橄榄油，将肉丝倒入锅中炒，我用的电子炉，选择爆炒模式2分钟，肉血丝没了即可，因为后边还要去锅炒，所以保持嫩度。

3. 缸豆一把，摘成一节节，洗干净放进高压锅焖烧3分钟，然后过滤水分，为了后边炒。

4. 刚才肉丝炒嫩，直接把焖制过滤完水的缸豆去锅，加入美味鲜和黄酒少许继续炒，可以加入少许水，3分钟就可以盛出锅。

小贴士

1.肉腌制过，比较入口。2.高压锅焖制，比较软糯，炒菜省时。3.不加水，保留蔬菜和肉的本质，这点跟黄小厨学的。