有段日子老公非常喜欢咖喱，所以我就换着花样做咖喱汤、咖喱菜、咖喱饭、还有咖喱饺……
用料
| 鲜蔬菜 | 根据个人喜好（用不抢味的蔬菜） |
| 咖喱 | 建议用泰式咖喱酱（根据个人辣味承受度挑选，黄咖喱偏大众口味） |
| 米饭 | 三碗量（三大一小量） |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 大蒜头 | 一整个 |
| 椰浆 | 2小罐（200毫升装） |
咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法
准备自己喜欢的新鲜蔬菜（我选了芦笋、西兰花🥦、胡萝卜🥕甜豆、土豆🥔白蘑菇）
![咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第2张]( "咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第2张")
开油锅，小火爆香蒜
![咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第3张]( "咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第3张")
加入白蘑菇、胡萝卜翻炒2-3分钟
![咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第4张]( "咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第4张")
加入土豆，倒入椰浆，没过蔬菜即可，煮15分钟左右，看看大约把汁水收至一半
![咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第5张]( "咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第5张")
加入芦笋、西兰花、甜豆，翻炒几下
![咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第6张]( "咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第6张")
加入咖喱酱，翻炒调匀
![咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第7张]( "咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第7张")
加入米饭，翻炒调匀，适量加些盐和糖～
![咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第8张]( "咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第8张")
最后中大火收汁即可
![咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第9张]( "咖喱鲜蔬烩饭～百吃不厌的做法步骤图 第9张")
小贴士
除最后收汁外，都用中火，不要太大，以免焦底。另外米饭要煮的硬一些，做出来的烩饭不会太烂。分步骤放入蔬菜，是因为每个食材的成熟度不同，烹调时间需要掌握好，不然土豆不粉糯、芦笋的绿色蔬菜不爽脆～