用料
| 桑树枝尖上最嫩的那两三片桑叶 | 能摘到的适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪油 | 一小块 |
| 大蒜 | 三五瓣 |
| 盐 | 适量 |
桑叶炒鸡蛋的做法
摘好的桑叶分类，最嫩的，一般嫩的，老的。本菜谱采用大盆里最嫩的那部分。用剪刀剪掉叶梗。
![桑叶炒鸡蛋的做法步骤图，桑叶炒鸡蛋怎么做好吃 第2张]( "桑叶炒鸡蛋的做法步骤图，桑叶炒鸡蛋怎么做好吃 第2张")
锅烧热（我用不粘锅，为了接下来煎蛋方便。）放一小块猪油，相信我，桑叶用猪油炒才会好吃！
![桑叶炒鸡蛋的做法步骤图，桑叶炒鸡蛋怎么做好吃 第3张]( "桑叶炒鸡蛋的做法步骤图，桑叶炒鸡蛋怎么做好吃 第3张")
加大蒜炒香，倒入桑叶快速炒一下，变色即可，盛出放在盘子里备用
![桑叶炒鸡蛋的做法步骤图，桑叶炒鸡蛋怎么做好吃 第4张]( "桑叶炒鸡蛋的做法步骤图，桑叶炒鸡蛋怎么做好吃 第4张")
用刚刚的锅煎蛋，蛋液凝固马上倒入炒好的桑叶，翻炒一下，迅速加盐调味，出锅。注意不要炒过头导致桑叶变黑。
![桑叶炒鸡蛋的做法步骤图，桑叶炒鸡蛋怎么做好吃 第5张]( "桑叶炒鸡蛋的做法步骤图，桑叶炒鸡蛋怎么做好吃 第5张")
小贴士
桑叶一定要选每个枝头最嫩的那两三片，不然吃起来太涩了。
一定要用猪油炒，用猪油，猪油！
鸡蛋也可以不用另外煎，直接倒进去炒，就是会更碎一些，别的没差别。