家常酱卤豆腐 Tofu In Spiced Sauce做法，酱卤豆腐 Tofu In Spiced Sauce食谱与做法

有时候真的很难以想象，随着年龄渐长，很多事情都在悄无声息地发生着变化而自己却浑然不知，直到某一天醒来，突然发现呀我现在怎么对健身这项活动那么投入，曾经我可是个体育不及格生；同样再比如豆腐，从来都是可恶地给它冠以寡淡无味无趣至极的一种食材，可是不知道从什么时候起，竟然默默地喜欢上了豆腐。想想看，它白嫩细腻，散发着质朴的豆香，从不要喧宾夺主但却自有一体。作为地道的四川妹子一枚，浓郁的麻婆豆腐我绝对爱，然而中规中矩的蒜苗香煎豆腐也不错，甚至是清淡的白菜豆腐汤于我最近都尝出了深意。那么酱卤豆腐呢，是在用不多的调料润泽下却给予了它丰富的内涵，咸香入味，加入香菇一起卤煮，古早味十足。

用料  

酱卤豆腐 Tofu In Spiced Sauce的做法  

1. 所需要用到的 原料准备好

2. 锅里倒入少许油，将辣椒用刀背拍几下，油热后下姜片和辣椒爆香，约1分钟

3. 新鲜香菇切片后连同香菇蒂一起下锅炒香，约3分钟

4. 将5汤匙生抽酱油倒入锅里

5. 放入葱一起煮，保持中小火，约2分钟

6. 然后加入一大碗水，同时加适量糖，盐和五香粉，煮开后转小火

7. 加入切块的豆腐进行卤煮，全程保持小火，约20分钟，中间可以轻轻地将豆腐翻面

8. 卤好的豆腐装盘，上面撒少许柴鱼片和葱花装饰即可

小贴士

豆腐最好买老豆腐，没有那么软，否则稍微煮时间久一点就全部散开来
如果没有五香粉用胡椒粉代替也可以
这道菜无论冷吃还是趁热吃、当做餐前小菜或是零食都可以，低脂健康又美味
卤过豆腐的卤水可以继续用来卤蔬菜或肉都可以