用料
黄瓜 | 10根 |
熟白芝麻 | 适量 |
蒜 | 10瓣 |
小米辣 | 4根 |
干辣椒 | 6个 |
盐 | 适量 |
糖 | 3勺 |
生抽 | 5勺 |
香醋 | 2勺 |
陈醋 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
寿喜汁(非必须) | 1勺 |
五香黄瓜条的做法
黄瓜切条;
秘方1:切去菜籽部分;
撒盐;秘方2:黄瓜条放入双层漏水盆内;
重物压在黄瓜条上;秘方3:我的重物挤压办法😅
静置一夜后,黄瓜的水份大量渗出;干辣椒切细丝,炸辣椒油;
小米辣切小段、蒜掰切片;
秘方4:辣椒油、5勺生抽、2勺陈醋、2勺香醋、1勺香油、3勺糖、熟芝麻、1勺寿喜汁、小米辣、蒜掰放入碗内拌匀;
注意:料汁不放盐,因为重压瓜条渗水的时候已经放过盐了!
秘方5:料汁盖保鲜膜,放入冰箱冷藏;秘方6:用手攥干瓜条的水份;
瓜条、料汁倒入玻璃罐中;
拌匀,即可食用;
秘方7:放入冰箱冷藏,口感更佳;