吃了还想再吃的五香条。
用料
瘦肉 | 5斤 |
洋葱 | 5斤 |
麻油 | 100g |
糖 | 250g |
味精 | 25g |
木薯粉 | 370g |
鱼露 | 75g |
白酒 | 100g |
盐 | 适量 |
豆皮 | 适量 |
五香粉 | 30g |
厦门五香条的做法
洋葱切碎,洒上盐,拌匀,腌制1-2个小时,后洗掉洋葱里的盐,并挤出水份。
瘦肉切成小块,不要太大,不然肉太大不好卷起来。
除了盐和豆皮,其他摆件全部拌匀。
取适量的肉馅于豆皮中,卷成长条型,切除多余的豆皮,卷的时候尽量让五香卷充实些。
放入油锅里,小火炸,不断翻一下,防止炸糊了,炸至金黄。
完成了。
小贴士
1.洋葱尽量挤干水分,免得拌好调料后生太多水。
2.如果想要吃带点肥肉的,可以按瘦肉:肥肉=9:1。