马兰头清热解毒，消食积，利小便，配上富含蛋白质的香干是我家每年春天必不可少的菜肴，从老人到孩子都念念不忘。
用料
| 马兰头 | 500克 |
| 豆干 | 4块 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油（可选） | 半勺 |
春天的菜：马兰头拌豆干的做法
豆干焯熟，浸入纯净水放凉；豆干劈成薄片，每块豆干可劈3-4片，切丝再切成小粒。（顺序：从左到右，由上至下。）
![春天的菜：马兰头拌豆干的做法步骤图 第2张]( "春天的菜：马兰头拌豆干的做法步骤图 第2张")
马兰头洗净，焯水（水中放些盐）；焯水后浸入纯净水放凉；挤干水分后切粒（愿意细一点的可多切几下）。（顺序：从左到右，由上至下。）
![春天的菜：马兰头拌豆干的做法步骤图 第3张]( "春天的菜：马兰头拌豆干的做法步骤图 第3张")
在小碗中倒入3勺生抽，再加入半勺蚝油，调匀。
![春天的菜：马兰头拌豆干的做法步骤图 第4张]( "春天的菜：马兰头拌豆干的做法步骤图 第4张")
在马兰头和豆干中倒入2勺橄榄油（防止出水）拌匀，再加入1勺香油增香；倒入调好的汁料拌匀即可。（顺序：从左到右，由上至下。）
![春天的菜：马兰头拌豆干的做法步骤图 第5张]( "春天的菜：马兰头拌豆干的做法步骤图 第5张")
完成
![春天的菜：马兰头拌豆干的做法步骤图 第6张]( "春天的菜：马兰头拌豆干的做法步骤图 第6张")
