用料
| 鸡 | |
| 葱段 | |
| 花椒 | |
| 料酒 | |
| 白芝麻 | |
| 花椒 | |
| 辣椒粉 | |
| 藤椒炸鸡粉 | |
| 葱末 | |
| 蒜末 | |
| 生抽 | |
| 香油 | |
| 一丁点醋 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 味精 | |
| 可有可无： | |
| 半个洋葱丝 | |
| 半个黄瓜丝 | |
| 香菜（没有不影响） |
手撕鸡自己看的菜谱的做法
鸡腿一定提前微波炉解冻，不然外面煮老了里面心还是冰碴子和血🙃
锅里凉水放
葱段，花椒，料酒，两个鸡腿
煮开，开水滚18-20分钟
滚完了用筷子剥开【靠骨头的地方】看看骨头上是否带血
然后鸡腿放入冰水冰着在煮鸡腿的时候
切丝黄瓜，洋葱，香菜。洋葱千万不能多！开始做调料：
1.锅里烧一点油等它冒烟
2. 碗里放：
花椒多放，5-10粒
辣椒粉
蒜末多放
葱花多放
藤椒炸鸡粉
白芝麻
3. 另一个碗里放：
生抽
香油 1：1地加，
醋加几滴就可以 ，也可以不加
鸡精
糖
盐（拧的那种盐巴粒）
4. 油冒烟时倒入上面的2号干料，然后迅速把油+干料再倒回3号碗
5.不直接用热油泼二号干料是因为热油泼没有用锅炒一下香把鸡腿撕成条，和黄瓜洋葱香菜+调料拌好