这个季节吃藕正当时,
记得上大学时,
好像是绝味里的藕片特别好吃,
经常买,
毕业后就再也没有吃到那个味道了,
好遗憾,
无奈,只能自己动手试试了。。。
用料
藕 | 1节 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
糖 | 5克 |
蒜 | 10瓣 |
鸡精 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
姜 | 5片 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
超级好吃的凉拌莲藕的做法
莲藕切成片或丁(其实切片最好,我刀工不怎么好,索性就切丁了)
*切好的藕丁,开水下锅,抄一下。。。
(具体我也没有计时,大约也就3-5分钟吧,实在不确定的,可以尝一下。)
*抄好的藕丁,捞出立刻用冷水冲洗,
直到藕丁变凉。洗好的藕丁控水,放入稍大的容器中,加入黑胡椒碎,花椒碎。。
蒜蓉,姜片,醋,料酒,白糖,盐等调味品,混合到一起,
调料中也加入自制麻油混合,搅拌
把混合好的调味品,倒入藕丁中
最后加入辣度属于中辣剁椒,口味随自己,我一节藕,加了半瓶,可也不是很辣。(不喜欢剁椒的,也可以用辣椒油,味道也相当棒!!)
所有的调料都加入后,搅拌,可以多拌拌,味道更均匀,
拌好后可以直接吃,(不过放入容器中冷藏3小时更好)。
真是超级下饭啊😄😄😄
(图片是我提前腌好的藕片,盗用一下😂😂)
小贴士
我觉得最好用脆藕,
面藕适合煲汤,
脆藕更加适合凉拌!!!😊😊😊