最近在减脂,各种减脂餐未免有些太清淡了,吃久了总说会馋重口味的食物。但是又担心烧烤火锅的热量太高,于是就想着加点剁辣椒、调味料把各种小菜拌成酸酸辣辣的凉菜,开胃又管饱,关键是还吃不胖!
用料
黄瓜 | 1根 |
豆腐皮 | 2张 |
胡萝卜 | 1根 |
金针菇 | 1把 |
香菜 | 5根 |
小米辣 | 5颗 |
凉拌汁 | |
蚝油 | 2勺 |
味极鲜生抽 | 5勺 |
山西香醋 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
芝麻油 | 2勺 |
蒜蓉剁椒酱 | 4勺 |
油泼辣子 | 适量 |
想要瘦你就吃它!夏日减脂凉拌菜的做法
在沸水中加入少许食用碱,将豆腐皮焯水后捞出浸冰水,再切成细丝;黄瓜、胡萝卜用擦丝器擦丝。
金针菇焯水后浸冷水捞出沥干水份备用。
将香菜,小米辣切碎。
制作凉拌汁。在小碗中加入所需的生抽、蚝油、醋、白砂糖。
芝麻油
剁椒酱
最后将切碎的香菜和小米辣放入酱汁中。
将调好的酱汁全部倒入准备好的小菜里,再加入适量油泼辣子,充分拌匀就好啦!拌好之后还可以依据个人口味,再增添调味料。
推荐这款拌饭剁椒酱。因为里面含有大蒜和生姜,所以我就没有另外加啦。
小贴士
我用的剁椒酱里含有大蒜,所以我就没有另外再加,如果用纯剁椒酱可以另外再准备些蒜末加入凉拌菜中。