这个季节萝卜刚刚好鲜嫩,喜欢吃泡的透透的酸辣萝卜的小伙伴们,可以自己动手了,这个泡萝卜酸甜爽口,略带一点辣味,比外面买的好吃太多太多了。。
我的方子里不放姜和蒜,会抢味,影响泡萝卜的清爽。。
这罐泡萝卜三天就吃完了,老公超级爱吃,每天搭粥都要吃…萝卜捞完了需要再泡的话也很方便,只要完成步骤一,将盐腌过的萝卜放入即可,如果没有浸没可以再加一点白醋,味道一样很好哦。。。
用料
萝卜3个 | 800克 |
白醋 | 300ml |
泡椒2袋 | 200克(买的袋装的) |
盐 | 16克 |
白糖 | 25克 |
花椒粒 | 少许(大概30粒左右,不喜欢的可以少放或不放) |
红🌶️ | 2个 |
泡萝卜。。酸辣爽口,这个方子可以重复泡哦的做法
萝卜切成条,用盐腌制30分钟。。盐的用量16克
腌制好以后倒去腌制出的水分,将萝卜放入干净无水分的瓶子里,倒入泡椒2袋
再➕白醋(大概300ml,基本浸没萝卜)白糖➕花椒
摇晃均匀,密封36小时。(一瓶白醋500ml最后留了大概200ml)
密封了大概36小时左右开瓶的,爽脆、酸辣,就是这个味道哦!
小贴士
就一点:买萝卜很重要,我买的是本地的萝卜,水分很足,所以腌制好会很脆、嫩。。其他的就是按照方子的步骤来,一定成功的!
再补充一点:我不喜欢泡萝卜里的姜蒜味,姜蒜会抢味,so,没有放姜蒜的泡萝卜果然味道更正哦!