蒜蓉酱日常必备辅料,煮汤,拌馅料,蒸菜都是一绝
很多人做蒜蓉都发苦,
今天分享详细做法保证比外面买的还香
用料
“蒜蓉酱”怎么做才不发苦?比外面买的还香的做法
大蒜要去尾部,这样做出来颜色漂亮也不苦,再用料理机打碎,稍微有一些颗粒不能成泥哦
打好的蒜泥一定要用水冲洗几遍,这是去除蒜味发苦的重要步骤。
如果少了这一步那么你做的蒜蓉一定会苦
凉锅凉油,把桂皮八角香叶放入熬一个香料油,这样做出来的蒜蓉酱香气四溢,很好吃,熬好后把香料捞出不用
待油温降到3~4层热时再把蒜蓉放入,油温过高容易熬糊了且受热不均匀
全程用中小火熬,要不断搅拌使其受热均匀,熬到金黄就关火,用余温熬到酥
凉凉后就是这样的,捞起一些蒜蓉控干油,做蒜蓉酥,煮汤吃面都来一点味道鲜美
蒜蓉酱和蒜蓉酥你喜欢哪款?