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用料
西红柿 | 1个 |
辣椒 | 半个 |
香菇 | 3朵 |
蛋白片 | 1把 |
海盐 | 3克 |
酱油 | 1勺 |
豆油 | 5勺 |
西红柿香菇蛋白片的做法
把豆油倒入锅中、小火。
豆油不需要加热,倒入豆油后直接加入蛋白片一把。火候是:小火。🔥
🔥火候:小火,用筷子轻轻搅拌让蛋白片充分的吸收豆油。至微微起泡,有一点点糊边。
🔥火候:小火,起泡后,加入切好片的香菇和半个辣椒,用筷子一起翻炒,把蛋白片翻到菜上面,以免蛋白片炒糊(黑)
🔥火候:中火。把香菇炒软(出汁)后,下入切好的西红柿🍅后,加入适量海盐洒在西红柿上面。
🔥火候:中火。炒至西红柿起沙的状态即可加入一勺酱油调味继续翻炒。
🔥火候:大火。酱油均匀翻炒至出锅。
小贴士
此菜选用的西红柿需要水份大一些的,因为蛋白片的特性炒菜时需要加少许水炒。也可加入调制的海盐水或者酱油水。