冬阴功汤是一道泰国名汤,典型的泰国菜,是世界十大名汤之一
这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思~既然是素食的,那咱们就叫冬阴汤吧
市面上有售冬阴功酱,但是都有五辛有鱼露,还是自己调味
恰巧天气炎热,我有点胃口不佳,喝了这道汤啊还真是开胃呢
用料
青柠叶 | |
青柠 | (如果实在买不到就用黄柠檬了) |
蘑菇 | (夏天草菇不好买) |
椰浆 | |
南姜 | (如果没有就用普通姜吧) |
香茅 | (新鲜的,干的都可以) |
薄荷 | (九层塔也可) |
番茄酱 | (或一个小西红柿) |
朝天椒 | (怕辣的可以少放) |
盐 |
纯素冬阴汤的做法
朝天椒剁碎,楠姜拍扁,香茅切成段,拍松
青柠一半挤汁一半切片,蘑菇切片或撕开
锅烧热下少许油,下剁椒碎和南姜炒香
下一大勺自制的番茄酱一起炒(或一个切碎的西红柿)
下入蘑菇和香茅翻炒均匀
锅中加水烧开,然后倒入半盒椰浆(125ml)搅匀
加青柠片,青柠汁,青柠叶,薄荷叶,最后加盐调味即可
小贴士
原料在淘宝很容易买到,几块钱一个套装能煮两到三次汤